Trois fois par jour

10 façons différentes de cuisiner les légumes

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Carpaccio de betteraves, canard confit et artichauts

Crédits : Trois fois par jour

S’il y a bien un légume que l’on adore désormais sous toutes ses formes, c’est la betterave. Excellent allié pour la santé et antioxydant reconnu, la betterave est pourtant souvent consommée de la même façon : cuite en salade ou associée avec du fromage de chèvre frais.

Pourtant, une fois les premiers à priori passés, vous découvrirez que la betterave peut se décliner en de moult variations.

Chez Trois fois par jour, c’est la recette de carpaccio de betteraves de Marilou qui nous a grandement intrigués puis donné l’eau à la bouche. Absolument, pourquoi ne pas tenter le tout pour le tout et servir la betterave en de fines tranches façon carpaccio ? Marilou a choisi de l’associer aux artichauts, câpres et noix, ainsi qu’au canard confit.

On vous assure, rien qu’à lire la recette (là, !) suffit à nous donner envie de se laisser aller à voir la vie en rose-betterave.