Trois fois par jour

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Trio de la mer & émulsion aux herbes

Source: Dana Dorobantu pour Trois fois par jour

Voici une recette digne des plus grands restaurants. Rien que la vue de ce plat nous donne envie de le dévorer tout en prenant le temps de déguster chaque bouchée. C’est une belle promesse que l’énoncé de la recette, un trio de la mer, ça donne tout de suite envie.

Ici pas de secret on retrouve notre insatiable saumon que l’on aime tant. Marié aux crevettes on sait que le duo fonctionne mais, quand vient s’incruster la pétoncle dans l’équation c’est alors une dimension supérieure qui s’ouvre à nous. Les trois matchent à merveille car leurs goûts sont marqués et différents. 

La force du plat c’est que l’on retrouve l’identité gustative des trois éléments, quisont sublimés avec justesse par l’émulsion aux herbes fraîches qui leur apporte rondeur et gourmandise tout en donnant un coup de fouet sur le palais. 

Un délice de la mer dont on vous laisse découvrir la RECETTE!